Moja pokojna mama zvala ju je ram štrudla. Jednostavna je za pripremu, s malo sastojaka a veoma ukusna.

Tijesto:

40 dag glatkog brašna
malo soli
3 žlice rastopljenog maslaca (ili ulja)
oko 2,5 dl mlake mješavine pola mlijeka i pola vode

Nadjev:

5 dl kiselog vrhnja
3 jaja
1 vanilin šećer (1 dag)
2 jušne žlice šećera
malo naribane limunove korice

2 šake grožđica
oko 7-8 dag rastopljenog maslaca (ili ulja) za mazanje tijesta

Od navedenih sastojaka umijesite glatko i meko tijesto, podijelite na dva hljepčića, premažite s nekoliko kapi maslaca ili ulja. Pokrijte zdjelu u kojoj je tijesto tanjurom i ostavite na toplom neka odmara barem pola sata.

U međuvremenu napravite nadjev. U kiselo vrhnje dodajte jaja, obje vrste šećera, limunovu koricu i sve zajedno dobro izmiješajte.

Na poveću čistu krpu stavite malo oštrog brašna, hljepčić tijesta (ni u kom slučaju nemojte ga premijesiti), pospite ga s malo brašna i valjkom ga tanjite koliko ide…zatim pod tijesto stavite prste i polako, u svim smjerovima rastežite tijesto.
Kada ste ga potpuno razvukli na jednu trećinu stavite pola količine nadjeva, razmažite da bude podjednake debljine, po njemu rasporedite grožđice. Preostali dio tijesta poškropite s 2-3 žlice rastopljenog maslaca.
Uhvatite i podignite krpu na dijelu gdje je nadjev pa zarolajte savijaču.
Gotove savijaču položite u namzani lim za pečenje i premažite s rastopljenim maslacem.
Isto ponovite s drugom polovinom tijesta.

Pecite 40 minuta na 200°C u prethodno zagrijanoj pećnici.

Ohlađenu savijaču po želji pospite šećerom u prahu pa poslužite.
Tekst i foto: © Nena

7:24 am CROHR