40 dag brašna
2 – 2,5 dl mlake vode (po potrebi)
1 vrećica suhog kvasa ili 3/4 kockice sviježeg kvasca
malo soli
1 žlica maslinovog ulja

Nadjev:

20 dag sira gauda blok ili neki drugi topivi za pizzu
1 manja tikvica
1 paprika
2 žlice kukuruza iz konzerve
5 dag šampinjona
2 dl narezanih pelata + žlica vode ( može se upotrijebiti pasata ili obična konzerva, no s pelatima se baš osjete komadići rajčice)
origano
sol

U brašno se razmrvi kvas, doda sol, maslinovo ulje i mlaka voda. Sve zajedno se dobro izradi dok se ne dobije glatko tijesto.
U tepsiju staviti žličicu ulja i kap ulja na ruke pa rastegnuti tijesto, a krajeve malo podići. Pustiti da se odmara oko 20 minuta.

U međuvremanu dok tijesto odmara:
sir se krupno nariba, tikvice se ogule i narežu na kockice, paprika se očisti od koštica i nareže na kockice, šampinjoni se narežu na listiće, pelati se pomješaju s vodom i s malo origana (onako jedan mali prstohvat)
Na tijesto se stavi 3/4 količine pelata, 1/2 količine sira, nakockane tikvice i paprike pa se sve posoli, zatim se stavi drugi dio sira, ocijeđeni kukuruz, šampinjoni, polije se s ostatkom pelata i posipa origanom.
Peće se 20 minuta na 200°C u prije zagrijanoj pećnici.
Ovo je mjera tijesta za jednu veću četvtastu pizzu (40 x 35) ili 2 manje okrugle (promjera 25 cm) kao na slici.
Masline ne volim peći na pizzi jer postanu gorke, nego ih dodam kasnije.
Tekst i foto: ©Nena