Slike & Zabava

Tijesto:

5 dag kokosovog brašna
25 dag brašna
½ vrećice praška za pecivo (6 g)
10 dag šećera
1 vrećica vanilin šećera (1 dag)
1 jaje
15 dag maslaca ili margarina
naribana korica 1 limuna

Limunova glazura (led):

12 dag šećera u prahu
2 velike žlice limunovog soka

5 dag kokosovog brašna za posipanje

U tavi, bez masnoće malo popržite kokosovo brašno te ga stavite na stranu da se hladi.

U zdjelu stavite brašno pomiješano s praškom za pecivo, obje vrste šećera, jaje, omekšali maslac, naribanu koricu limuna, te ohlađeno kokosovo brašno. Umijesite glatko tijesto pa ga ostavite da oko pola sata miruje na hladnom mjestu.

Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto i pomoću modelića izrežite razne oblike. Gotove keksiće slažite na lim obložen papirom za pečenje.
Dijelove tijesta koji ostanu nakon izrezivanja ponovo umijesite, razvaljajte i izrežite.

Pecite oko 10 minuta na 180°C u prethodno zagrijanoj pećnici. Neka ostanu zlatnožuti, pazite da ne zagore.
Pečene keksiće izvadite na ravnu površinu kako bi ostali ravni.

U zdjelicu stavite šećer u prahu, dodajte limunov sok i dobro izmješajte. Pomoću noža premažite ohlađene kesiće s glazurom ( u originalnom receptu piše da se to radi kistom, no glazura se brzo stvrdnjava te nakon nekog vremena više se ne može mazati kistom pa je najbolje odmah početi s nožem). Premazani dio položite u kokosovo brašno koje ste stavili na tanjurić ili u zdjelicu.
Kad se glazura potpuno osuši spremite keksiće u limenu ili plastičnu kutiju.

Recept sam pronašla na promotivnom letku Dr. Oetker-a i doista ga preporučam, jer su keksići ukusni i prhki, a posuti kokosom djeluju kao da je upravo po njima pao snijeg. Baš su pravi Božićni.
Tekst i foto: © Nena