Za dvije osobe potrebno je:

1 srednja glavica cvjetače (oko 75 dag)
3 dl mlijeka
1 list lovora
5 dag maslaca
1 žlica oštrog brašna
5 dag naribanog parmezana
20 dag pašte (ja sam koristila vijke – fussile, ali normalno može i u nekom drugom obliku)
sol
papar

Cvjetači uklonite vanjske listove (za ovo jelo nisu vam potrebni), bijeli dio  nakidajte na male cvijetiće te operite.
U lonac stavite kuhati vodu i žličicu soli, a kada zavrije dodajte cvjetaču. Kuhajte 8-10 minuta i na kraju ocijedite.
Odmah možete pripremiti i lonac s vodom i žlicom soli u kojoj ćete kuhati paštu. Zatim zagrijte mlijeko i lovorov list skoro do vrenja (najjednostavnije u mikrovalnoj). U dublju tavu stavite maslac, kada se rastopi dodajte brašno, promiješajte i zalijte vrelim mlijekom pa nastavite miješati dok se bešamel zgusne. Na kraju dodajte naribani parmezan, malo soli i papra.

Ubacite ocijeđene komadiće cvjetače i sve dobro izmiješajte da se sjedini. Na kraju dodajte kuhanu, ocijeđenu paštu, sve zajedno promiješajte i poslužite.

Ako želite da se okus cvjetače jače osjeti, paštu možete skuhati u vodi u kojoj se kuhala cvjetača.
Tekst i foto: © Nena